饮食有道 (31)

吃什么、怎么吃,这里面有一千个问题

雄黄的主要成分是四硫化四砷,在毒理学上砷被归为重金属,进入体内后难以排出体外,会在体内积蓄,积少成多,最终会出现慢性砷中毒,可导致肝硬化、周围神经病、皮肤癌等。口服艾叶已知会损害胃肠道、肝脏及神经系统。燃烧艾叶对身体会造成什么危害目前缺少研究,但植物在燃烧过程中通常会释放出一些有害物质,至少会释放出大量的可吸入颗粒物。(方舟子)

和成人一样,儿童的饮食结构应富含水果、蔬菜、全谷(带麸的谷物)、脱脂或低脂牛奶与奶制品,但是儿童应该更注意补充钙、钾、纤维素、镁和维生素E。(方舟子)

不一定非要配方奶粉。只要能保证婴儿有平衡和多元化的营养供给即可。(王晨光)

这个问题存在一个不明确前提,那就是认定鸡肉或猪肉含有激素。激素包括类固醇和生长激素等。除了牛和羊在饲养过程中通过耳后埋类固醇激素片的方式促进动物生长,目前尚没有批准这类激素在奶牛、猪和鸡等动物使用。生长激素广泛使用于现在现代畜牧业,使用量经过严格安全评价,并且这类激素是蛋白质,人的消化系统将其降解为氨基酸吸收利用。蔬菜和水果使用的植物激素对人体没有作用。根据报道的毒豆芽生产过程,主要是非法添加工业原料,有些原料对身体有明确的危害。(王晨光)

大豆含有大豆异黄酮,是一种植物激素,能够和人体内雌激素受体结合,具有微弱的雌激素活性,如果摄入太多,有可能让男人女性化。(方舟子)

正常人无需额外补充雌激素,真有雌激素作用的话,还会增加妇科肿瘤的风险。媒体上有过男性常喝豆浆导致乳房发育的个案报道。(李长青)

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