饮食有道 (32)

吃什么、怎么吃,这里面有一千个问题

不挑食并不意味着饮食均衡,即使什么都吃,也可能不健康,例如某些营养素吃得太多,某些营养素吃得却太少,或者吃了很多不健康食品。挑食也不意味着饮食不均衡,如果对食物进行合理的挑选,避免不健康食品,做好食品的合理搭配,反而更有益健康。(方舟子)

草酸广泛地存在于植物当中,可可中也含有较高含量的草酸,所以巧克力中的草酸含量相对也较高。但是人们一次吃的巧克力量很少,其中的草酸含量也就很少,比如30克巧克力中的草酸含量只有十几毫克,和一杯(250毫升)茶中的草酸含量相当。如果生成草酸钙,只是影响身体对钙的吸收,十几毫克草酸能损失几毫克的钙,与牛奶中的钙含量相比微不足道,何况巧克力本身就已经含有钙。所以不用担心巧克力中的草酸对身体的影响。(方舟子)

这种说法其实流传了很长时间了,每隔一段时间就会再出来一次。牛奶里面含有极微量的雌激素,但如此低含量的雌激素,对人体根本产生不了影响。

奶牛通常会被注射生长激素来提高牛奶产量。生长激素是一种蛋白质,口服将在消化道被降解成氨基酸,要注射才能被身体吸收利用。所以,即使牛奶中残留有生长激素,也不会被人体吸收利用,对人体是没有副作用的。(方舟子)

婴儿配方奶粉是母乳的最佳替代品,但是只能够做到在营养成分上与母乳没有什么区别,并不能完全复制母乳。例如,母乳中还含有许多种有益婴儿健康的微量活性物质,是奶粉里没有的,因此应提倡母乳喂养。与奶粉相比,母乳也有不足之处,主要是母乳中缺乏维生素D和铁,因此母乳喂养的婴儿应注意补充维生素D,出生4~6个月后从母体带来的铁耗完了应注意补充铁。

一般地说,遗传病的发病概率与母乳喂养无关。如果婴儿患有罕见的遗传疾病半乳糖血症,不能消化乳糖,那么就不能母乳喂养,而应该吃不含乳糖的配方奶粉。(方舟子)

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